製品紹介
アルロース粉新しくトレンディな甘味料です。それは高純度のスクロースと非常によく似た味がします。味蕾への初期ビーム刺激速度はショ糖のそれよりわずかに速く、甘みはマイルドで繊細です。
その後、悪味はありませんでした。その甘さは温度によって変化せず、そしてそれは様々な温度で純粋な甘さを示すことができます。
製品キャラクター
製品名:アルロース粉
外観:白色結晶性粉末
特徴:スクロースの70%の甘さとグラムあたり0.2 cal。
仕様:99%
試験方法: HPLC
グレード:食品グレード
いいえ下痢
人々は様々な糖アルコールの摂取に対して一定の耐性を持っています、さもなければ彼らは下痢補助効果の異なる程度を持つでしょう。例えば、ソルビトールの15gの単回摂取は下痢を引き起こす。キシリトール30gが作ってくれます。しかし、これはプシコースには当てはまらず、プシコースは代謝や血糖値に影響を与えない糖としても認識されています。
酸安定性と熱硬化性
アルロース製品は安定しており、適用が簡単です。プシコースの構造と特性は非常に安定しており、化学的不活性が強く、酸性またはアルカリ性条件下で元の状態を維持することができます。
アルロースをクエン酸と混合し、30日間の熱保存後に転化糖は見つからず、有機酸やビタミンで分解できないことが証明されました。
20%酸性化プシコース水溶液とスクロース水溶液(PH=2)を60分間煮沸した後、スクロースはフルクトースとグルコースに完全に加水分解されたが、プシコースは加水分解されず、様々な栄養素が豊富であり、原料のソースが複雑な食品にとって非常に重要です。
甘味料として、アルロース粉末は多くの国によって安全な地位を与えられ、様々な食品に使用されています。アルロースは、変調乳、風味発酵乳、ケーキ、茶飲料、ゼリーおよび他の製品に使用される場合、多くの利点を有する:
1.高い食用安全性。乾燥アルロースは、2011年にGRAS物質として米国FDAによって承認されました。
2.製品は、スクロースに似た良好な安定性と味を有する。
3.それは特別な要件を持つ多くの人々(糖尿病患者や体重を減らす人など)に受け入れられる低エネルギーのみを提供します。
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