会社の利点
ワンストップソリューション
生のハーブ、粉砕したハーブ、標準化された抽出物および調整された植物抽出物、噴霧乾燥された野菜およびジュースパウダーを含むワンストップソリューションを提供します。
24時間年中無休のオンラインサポート
製品の使用中に問題が発生した場合は、できるだけ早くお客様のニーズに対応し、最大限のサポートを提供します。
品質管理
当社には、生産プロセスを監視し、製品を検査し、最終製品が必要な品質レベルの基準、ガイドライン、仕様を満たしていることを確認する専門家がいます。 検査には、農場、抽出プロセス、および農薬と重金属に関する第三者機関の検査が含まれます。
経験
共同創設者は、植物抽出研究において 30 年の経験があります。 もう一人も30年近くハーブ貿易に携わっています。
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![アルロースパウダー]()
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![エリスリトールパウダー]()
エリスリトールパウダー製品名:エリスリトール Cas No. 149-32-6. 分子式：C4H10O4. 仕様: 99.5%. 品質基準: GB{{0}}/ USP32/ EP 7.0/FCC. 用途 : ヘルスケア製品や食品添加物への使用;.もっと
甘味料とは
甘味料とは、ある種の砂糖が含まれているか、または甘い味の砂糖代替品が含まれているために、甘味の風味を与えるために食べ物や飲み物に添加される物質です。 食品や飲料の製造には、さまざまな天然の非糖甘味料や人工甘味料が使用されています。甘味料は、食品に甘味を与えるため、または卓上甘味料として使用または使用される食品添加物として定義されます。 卓上甘味料は、許可された甘味料から構成される、またはそれを含む製品であり、最終消費者への販売を目的としており、通常は砂糖の代替品として使用されます。
甘味料の利点
砂糖を使わない甘さ
人工甘味料の主なセールスポイントの 1 つは、実際の砂糖を加えずに食品に甘味を加えることができることです。
カロリーコントロール
砂糖代替品は、本物の砂糖よりもカロリーが大幅に低くなります。 それらのほとんどは完全にカロリーがゼロではありませんが、製造業者がラベルに「カロリーゼロ」と書くことができるほど無視できる量しか含まれていません。
減量ダイエットに使用される
減量ダイエットを始める前に、人は甘い飲み物や食べ物を食べることに慣れているかもしれません。 人工甘味料の摂取は、食習慣を変えようとしている人に「橋」を与えることができます。 これにより、本物の砂糖をゆっくりと断つことができ、最終的には甘い食べ物や飲み物をやめることができます。
糖尿病患者/糖尿病予備軍
人工甘味料は、本物の砂糖と同じように血糖に影響を与えないため、糖尿病や前糖尿病を管理している人に役立ちます。
甘味料の種類
人工甘味料
ほとんどの人工甘味料 (非栄養甘味料とも呼ばれます) は、研究室で化学物質から作成されます。 ハーブなどの天然物質から作られたものもあります。 砂糖よりも 200 ～ 700 倍甘い場合があります。これらの甘味料にはカロリーや砂糖は含まれていませんが、ビタミン、繊維、ミネラル、抗酸化物質などの有益な栄養素も含まれていません。 これらは米国食品医薬品局 (FDA) によって食品添加物として規制されています。
糖アルコール
人工甘味料と同様に、糖アルコールは合成的に (通常は砂糖自体から) 作成されます。 糖アルコールは多くの加工食品に使用されています。 人工甘味料ほど甘くなく、チューインガムやハードキャンディーなどの食品に食感と味を加えます。 人によっては、膨満感、ガス、下痢などの胃腸の炎症を引き起こす可能性があります。
新規甘味料
新規甘味料は天然資源に由来します。 この比較的新しいグループは「植物由来のノンカロリー甘味料」とも呼ばれ、人工甘味料と果物や蜂蜜などの天然甘味料の両方の利点の多くを提供します。 新しい甘味料はカロリーや糖分の重要な供給源ではないため、体重増加や血糖値の急上昇を引き起こしません。 また、人工甘味料と比較して、通常、加工が少なく、天然源により似ています。
機能性甘味料
機能性甘味料には、主にポリオール（糖アルコール）のほか、増量剤や希少糖が含まれます。 ポリオールが最も一般的に使用されます。 これらは還元型の炭水化物です。たとえば、マンニトールは炭水化物のマンノースの還元型です。 糖アルコールは、特定の果物や野菜に自然に含まれます。 甘味料として使用されるものには、ソルビトール、マンニトール、キシリトール、エリスリトールなどがあります。 砂糖よりもカロリーは低いですが、甘みも少ないことが多いです。 そのため、虫歯や糖尿病になりやすい人にとっては良い選択肢となる可能性があります。 さらに、食品の湿り気を保つのに役立つだけでなく、増量剤としても使用できるため、食品メーカーの間で人気があります。
甘味料の成功の秘訣
すべての人にとってすべてではないでください
ターゲット市場と、彼らのビジネスを獲得するために妥協できる場所とできない場所を理解します。 適切な甘味料を探す過程で、味とコストの名目で加工原料や砂糖を使用する機会も出てくるでしょう。 こうした電話をかけるには、ターゲット市場を十分に理解する必要があります。
甘味料の選択肢を検討する
各甘味料の特性と潜在的な障害について知りましょう。 どの甘味料が天然でどの甘味料が加工されているか、またそれらが糖分、カロリー量、血糖指数にどのように寄与するかについての基本的な理解は、成分やブレンドについてより適切な決定を下すのに役立ちます。
ブレンドに対してオープンであること
甘味料の世界では常に新しい開発が行われています。 要件とパラメーターをフレーバーハウスに伝え、ソリューションを提案できるようにするほど、より創造的なオプションが出現します。
味見して微調整する
いくつかの甘味料を使ってバリエーションを味わい、実用的で適切なフィードバックを提供できるように準備してください。 感覚的な形式を使用し、比較ポイントとして既存の飲料の味と甘味を参照することが役立つ場合があります。
甘味料の選び方
甘さレベル
甘味料によって甘さのレベルが異なるため、製品に必要な甘さのレベルを提供するものを選択することが重要です。 たとえば、製品に低カロリーの甘味料が必要な場合、ステビアが良い選択肢になる可能性があります。 たとえば、ステビアは砂糖よりも最大 350 倍甘く、砂糖と同じレベルの甘さを実現するには少量のステビアしか必要ありません。あるいは、製品が砂糖の甘さによく似た砂糖代替品を必要とする場合は、マルチトールが適しています。砂糖の約90%の甘さで、レシピでは砂糖と同じ割合で使用できるため、最適です。 これにより、最終製品の味や食感に影響を与えることなく、レシピで砂糖の代わりに簡単に使用できます。
テクスチャ
砂糖を甘味料に置き換える場合、砂糖は甘みを与えるだけでなく、製品全体の食感や構造にも寄与することに留意することが重要です。マルチトールのような「1:1比率の甘味料」の最大の利点の1つは、次のとおりです。砂糖と同じかさや食感が得られますが、ステビアのような低カロリー甘味料は砂糖と同じ量では使用できず、残りのかさを小麦粉、コーンスターチ、またはその他の低カロリーのものに置き換える必要があります。甘味料。 課題は、最終製品に悪影響を与えずに嵩を増やすことにあります。 たとえば、小麦粉やコーンスターチを加えると濃厚で重い食感が得られますが、他の低カロリー甘味料を多すぎると人工的な後味が生じる可能性があります。
風味
甘味料の風味も製品全体の味に影響を与える可能性があります。 一部の甘味料は製品に苦い後味を加える危険性がありますが、他の甘味料は砂糖の味を模倣した甘味と風味を持っています。 私たちは、クリーミーなチョコレートの甘さと味を保つため、チョコレートやチョコレート風味の化合物にマルチトールを使用することを特に好みます。
カロリー含有量
特に低カロリーまたは無糖として販売されている製品の場合、甘味料のカロリー量も考慮事項となります。 スクラロースやアスパルテームなどの一部の甘味料はカロリーがゼロですが、糖アルコールなどの甘味料は砂糖よりもカロリーが低いものの、それでも製品の全体的なカロリー数に寄与します。
料金
最後に、他の原材料と同様に、市場で競争力のある最終製品を確保するには、甘味料のコストを考慮することが重要です。
甘味料の製造プロセスの説明
液化
甘味料プラントの最初のプロセスステップは液化です。 これはデンプン分子のゼラチン化を含み、より小さな分子フラグメントへの分解を促進します。 この効果は現在、主に直接蒸気注入による熱処理の前に酵素をデンプンスラリーに添加することと、正しい反応条件を確保するための反応器を使用することによって得られます。
糖化
これは、液化デンプン製品のさらなる酵素加水分解です。 このプロセスには、pH および温度を調整するための設備と、必要な糖化度 (つまり、必要な加水分解度) を得るために保持タンクが必要です。 加水分解の程度は、一定の反応時間後に酵素を不活化することによって達成されます。糖化および不活化された生成物は、タンパク質、繊維、脂肪および可溶性成分などの不純物を除去するために精製する必要があります。
不溶成分のろ過
通常は、珪藻土または同様の濾過助剤のプレコート層を備えた回転真空ドラムフィルターが使用されます。 この濾過中に不溶性タンパク質と固体不純物が除去されます。
膜ろ過
このシステムはクロスフロー原理に基づいています。 非常に小さな孔サイズのセラミックまたはポリマー膜を使用します。 従来のプレコート真空濾過の代替として使用できます。 利点としては、プレコート材料が不要であること、および基板がより精製されていることなどが挙げられます。
カーボン処理
活性炭は、加水分解物から色、タンパク質、その他の望ましくない成分を吸着します。 粉末炭素は防塵計量システムによって加水分解物に添加され、使用済み炭素は垂直キャンドルフィルターに保持されます。代替手段として、粒状炭素処理システムがあります。 加水分解物は、粒状炭素の固定床カラムを通過します。 使い果たした後、炭素は再生できます。
イオン交換
タンパク質の濾過と炭素処理の後、イオン交換によりさらに精製されます。 これにより、カチオン、アニオン、アミノ酸、および多くの着色物質が除去されます。 このシステムは製造される製品に合わせて設計されており、カチオン樹脂とアニオン樹脂が充填された固定床カラムが含まれます。 シングルパス、ダブルパス、および/または混合床溶液を使用できます。 樹脂床が使い果たされると、塩酸と水酸化ナトリウムを使用してその場で再生されます。 トータルの動作を自動制御できます。
蒸発による濃縮
これにより、加水分解物の固形分が増加します。 単一または多重効果の流下膜式またはプレート式蒸発器が使用され、熱または機械的な蒸気再圧縮が適用されます。最終製品がマルトデキストリンまたはグルコースシロップ固体の場合、加水分解物は噴霧乾燥に適した DS 含有量まで濃縮されます。
甘味料の保存方法
甘味料を購入する際、製品の包装を選択する際には、使用単位と一致するか、製造使用量が少ない包装仕様を使用するようにしてください。
製品の包装は厳重に防湿することができます。
乾燥した換気の良い場所に保管してください。 使用時に取り出す際は袋の密閉にご注意ください。 吸湿性に優れ、温度差が大きいと凝集しやすいため、冷蔵保管は推奨しておりません。
パイルにかかる圧力によって底部の製品が圧迫され、凝集するのを防ぐため、あまり高く積み上げないでください。
保管室の乾燥を改善します。 地域の湿度を下げるために、おがくずや石灰を地面に置くなどの対策を講じることができます。 状況が許せば、除湿機やその他の機械を使用して治療することもできます。
私たちの商品
西安ビクターバイオテクノロジー株式会社は2008年に設立され、中国西安のハイテク開発区に位置し、陝西純源生物技術有限公司の子会社です。 前者は海外市場にサービスを提供し、後者は主に国内市場にサービスを提供します。Victarbio は GMP 原則に従って 100% のトレーサビリティを確保し、年間 3000 トンの生産能力を持っています。 生のハーブ、粉砕したハーブ、標準化された抽出物および比率の植物抽出物、噴霧乾燥された野菜および果物のジュース粉末からのワンストップソリューションを提供します。
証明書
よくある質問
XI'AN VICTARBIO Company は、中国の大手甘味料メーカーおよびサプライヤーの 1 つであり、専門工場を備えており、純粋な天然、100% 天然、オーガニック、GMP 認定および ISO 認定の甘味料を低価格と高品質で提供できます。 当社からの格安、ホットセール、工場供給製品の購入へようこそ。
